pasta&co.

paccheri ai gamberi ed asparagi:

Prepariamo un brodo con i gusci e le teste dei gamberi sgusciati,appena sarà pronto il brodo passiamo alla preparazione di un fondo con olio,peperoncino piccante fresco, e cipollotto fresco e facciamo soffriggere alcuni minuti,intanto buttiamo i paccheri in acqua salata per la cottura.Uniamo le punte di asparagi al fondo di cottura bagnando di tanto in tanto con il brodo di gamberi,ed i pomodirini pachino(bastano 3-4 solo di colore) ,quasi a cottura ultimata della pasta uniamo i gamberi agli asparagi,una grattuggiata di scorza di limone,uniamo i paccheri e mantechiamo alcuni minuti con un filo d'olio all'occorrenza,pepe e prezzemolo tritato.